sábado, 28 de enero de 2012

La cena de nochevieja

Ya se que han pasado muchos días pero no me resisto a hacer un post sobre esa cena.
Tengo por costumbre cenar salazones. Me encantan y no es cuestión de comerlos muy a menudo, pero esa noche es una noche especial y bien se merece un homenaje de salazones. Este año los adquirí en Coloniales Huerta : buenas anchoas, lomos de sardina ahumada, huevas de atún y de maluca (lástima que no les quedaran arenques).
Eso si, acompañados por un buen cava o champagne, uno que resista la potencia de los salazones. Este año, de nuevo, he vuelto a elegir André Clouet, un champagne  potente, muy vinoso, con una burbuja suave y fina y un rotundo sabor que se lleva a las mil maravillas con los salazones.


Este año, además, me paseé por el puesto de Solo Queso en el mercado de Ruzafa y me dejé aconsejar por Bertrand para que me hiciera una pequeña tabla de quesos. Bertrand ciudadano francés afincado en nuestra tierra, buen entendido en quesos y vinos y que tiene una filosofía particular para su puesto en el mercado: buenos quesos españoles, difíciles de encontrar, artesanos y de excelente calidad, vinos para acompañarlos y crackers para redondear el bocado. Interesante propuesta.
De entre todos los que tiene (yo no hubiera podido elegir) y diciéndole que me gustan los quesos potentes, sabrosos, eligió los siguientes: Corazón rojo (queso de oveja de Valladolid) muy cremoso y más fuerte en nariz que en boca. Puigpedros (de vaca y de Girona): buen sabor, cremoso. Queixo do Xures (queso de cabra de Galicia): queso fuerte, de potente sabor que reñía en protagonismo con Rey Silo (queso de vaca de Asturias): profundo sabor, elegante. Buen bocado final de esta pequeña gama de quesos españoles. Con ellos me llevo un paquete de crackers de higo.

2 comentarios:

Anyol dijo...

Que pinta tiene!
Soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
Te invito a pasarte por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente te apetezca
apuntarte a mi sorteo-concurso.

http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

Karoleta y Quesoy dijo...

Gracias por tu comentario.
Claro que iré a mirar el tuyo y miriré lo del concurso ;-)
Karoleta